Page 87 - Tourism Diary

Antalya Piyazı
doyuruculuğuyla bildiğimiz dereotu, fesleğen gibi otlarla Pilavı’nı Antalya’ya
pilavın ‘yan lezzet’ rolünden yaz sıcaklarında ferahlatıcı gittiğinizde denemeden
tamamen uzakta başlı bir etkisi olduğu bile dönmeyin derim. Gökçesu
başına bir ana yemek olarak söylenebilir. Pilavı için önerebileceğim
bile tüketilebilir. Ayrıca Evinizde de pek tabii adres ise muhtemelen Kaşık
içerisinde bulunan nane, yapabileceğiniz Gökçesu Pilav Restoran olurdu.

• LABA DOLMASI
Aman dikkat, İlibada
Sarmasıyla karışmasın.
Çünkü Laba Dolması
biraz Yörük, biraz da Arap
kültürünün esintisiyle
Antalya mutfağında yer
etmiş bir et yemeği. Orijinal
tarifte kuzu kaburgası ile
hazırlanan bu yemeğin
en yalın ve iyi eşlikçisi
ise güzel bir yoğurt.
Antalya mutfağının diğer
unsurlarına göre biraz daha
ağır olan Laba Dolması,
baharatlı iç pilavı, yanında
servis edilen közlenmiş
domatesleri ile yoğun tat
ve kokuya sahip olması
sebebiyle biraz Güneydoğu
mutfağını çağrıştırsa da

TURIZMGUNLUGU.COM 87