Page 88 - Tourism Diary

#TDMAG NE YENİR?

Yörük Kebabı

özünde bir Antalya yemeği. Üzerine sarımsaklı yoğurt gittiğinizde denemenizi
Laba Dolması zahmetli ve bol tereyağı ile Anadolu tavsiye ederim. Antalya’da
ve aşamalı bir yemek mutfağının esintilerini herhangi bir lokantada
olması dolayısıyla günlük buram buram hissettirerek rahatlıkla bulabilirsiniz.
mutfakta çok yer etmese sizi doyuracaktır. Haluşka
de özel günlerde yerel halk bazı yörelerde aynı, bazı • ÜLÜBÜ YEMEĞİ
tarafından severek yapılan yörelerde farklı isimlerle Ülübü yemeği aslında
ve yenilen bir yemek. Börülce yemeğinin
Antalya’ya gittiğinizde Antalya’daki adı. Tarif
denemek isterseniz, Laba olarak pek farkı
Dolması için de sizi olmasa da içeriğinde
Esma Hanımın Yeri’ne kullanılan taze otlar
yönlendireceğim. ve aromalarla
Antalya’ya gitmişken
• HALUŞKA Antalya usulü bir
Herkes mantı sever. Ülübü yemeği
Fakat bilindiği gibi yemenizi tavsiye
mantının da çeşitleri ederim. Ayrıca
var. İşte o çeşitlerden börülce kokusunu
biri, Haluşka. Kıymalı, sevmeyenler için
soğanlı bir iç harç ile belirteyim, Antalya
mantı hamurundan daha usulü börülce yemeği
ince bir hamurun üçgen kokmaz. (:
kapatılmasıyla elde edilen
Haluşka, önce sıcak suda • YÖRÜK KEBABI
kısa süre haşlanıp sonra karşımıza çıktığı için tam Antalya mutfağının belki de
soğuk suda bekletilişiyle olarak Antalya mutfağına en çok bilinen yemeğinden
başka bir kıvamda oluyor. has diyemesek de, yine de bahsetmeden olmaz.

88 TURIZMGUNLUGU.COM