Page 88 - Tourism Diary
P. 88

#TDMAG NE YENİR?

                                                                                  Yörük Kebabı

































        özünde bir Antalya yemeği.   Üzerine sarımsaklı yoğurt     gittiğinizde denemenizi
        Laba Dolması zahmetli        ve bol tereyağı ile Anadolu   tavsiye ederim. Antalya’da
        ve aşamalı bir yemek         mutfağının esintilerini       herhangi bir lokantada
        olması dolayısıyla günlük    buram buram hissettirerek     rahatlıkla bulabilirsiniz.
        mutfakta çok yer etmese      sizi doyuracaktır. Haluşka
        de özel günlerde yerel halk   bazı yörelerde aynı, bazı    • ÜLÜBÜ YEMEĞİ
        tarafından severek yapılan   yörelerde farklı isimlerle    Ülübü yemeği aslında
        ve yenilen bir yemek.                                      Börülce yemeğinin
        Antalya’ya gittiğinizde                                    Antalya’daki adı. Tarif
        denemek isterseniz, Laba                                    olarak pek farkı
        Dolması için de sizi                                          olmasa da içeriğinde
        Esma Hanımın Yeri’ne                                            kullanılan taze otlar
        yönlendireceğim.                                                 ve aromalarla
                                                                          Antalya’ya gitmişken
        • HALUŞKA                                                          Antalya usulü bir
        Herkes mantı sever.                                                Ülübü yemeği
        Fakat bilindiği gibi                                               yemenizi tavsiye
        mantının da çeşitleri                                              ederim. Ayrıca
        var. İşte o çeşitlerden                                           börülce kokusunu
        biri, Haluşka. Kıymalı,                                          sevmeyenler için
        soğanlı bir iç harç ile                                         belirteyim, Antalya
        mantı hamurundan daha                                          usulü börülce yemeği
        ince bir hamurun üçgen                                      kokmaz. (:
        kapatılmasıyla elde edilen
        Haluşka, önce sıcak suda                                   • YÖRÜK KEBABI
        kısa süre haşlanıp sonra     karşımıza çıktığı için tam    Antalya mutfağının belki de
        soğuk suda bekletilişiyle    olarak Antalya mutfağına      en çok bilinen yemeğinden
        başka bir kıvamda oluyor.    has diyemesek de, yine de     bahsetmeden olmaz.


     88 TURIZMGUNLUGU.COM
   83   84   85   86   87   88   89   90   91   92   93