Last Updated on 26 Kasım 2025 by Turizm Günlüğü
Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül töreni gerçekleştirildi.
Bir yılı aşkın süre boyunca titizlikle ve şeffaflıkla değerlendirilen restoranlara 4 ve 5 ‘İnci’leri takdim edildi. ‘Asırlık Mekanlar’a plaketleri sunulurken ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ ve ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ de sahiplerini buldu.
Okuma Önerisi: İstanbul’da öne çıkan 5 otel restoranı
İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep ve Muğla‘nın yer aldığı rehbere Bodrum‘un yanı sıra bu yıl Muğla’nın Marmaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu. 100 yılı geride bırakan restoran ve lezzet duraklarına yer verilen ‘Asırlık Mekanlar’ bölümüne iki yeni lezzet noktası daha girdi. Bağ Yolu Rotası güneye inerek Trakya’dan Akdeniz’e dek uzandı. ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve Unilever Food Solutions’ın sürdürülebilirliğe odaklanan ‘Geleceğin Menüleri’ bölümü bu yıl da devam ediyor.
Okuma Önerisi: Masterchef Türkiye Şeflerinin Restoranları
İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni, bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et–kebap adresleri, sokak lezzetleri, meyhaneler, yeni açılan mekanlar, bağ rotaları ve daha pek çok kategori üzerinden gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcilerini onurlandırdı. Rehberde yer alan 5 İncili 22 restoran ile 4 İncili 97 restoran, gecede ödüllerine kavuştu. Ayrıca ‘Asırlık Mekanlar’ geleneksel miraslarını sembolize eden özel plaketlerle anılırken, ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ bu yılın kazananlarına takdim edildi.
Okuma Önerisi: İstanbul’da Kız Kıza Gidilecek Eğlence Mekanları
5 İnci Sahibi Mekanlar
- 7 Mehmet
- Aheste
- Alaf
- Arkestra
- Atilla Heilbronn Fine Dining Restaurant
- Ayla by Aret Sahakyan
- Casa Lavanda
- Havuş
- Herise İstanbul
- Kitchen Bodrum by Osman Sezener
- Lucca by the Sea
- Maçakızı
- Mikla
- Neolokal
- Nicole
- OD Urla
- Sankai by Nagaya
- Seraf Vadi
- Sunset Grill & Bar
- Teruar Urla
- TURK Fatih Tutak
- Urla Vino Locale
Okuma Önerisi: İstanbul’da füzyon mutfağını deneyimleyebileceğiniz 6 restoran
4 İnci Sahibi Mekanlar
- Aila
- Akira Back
- Alma Table
- Antiochia
- Apartıman
- Araka
- Asmalı Cavit
- Asmani
- Atölye Restaurant
- Avlu Four Seasons Sultanahmet
- Banyan Restaurant
- Barbarossa
- Basta! Neo-Bistro
- Baylan Bebek
- Beyti
- Bulla
- Buono.Italiano
- Chayote Nirvana
- Çok Çok Pera
- D Maris Kitchen
- D’Breeze
- Da Vittorio
- Develi Samatya
- Dragon
- Efendy İstanbul – Okuma Önerisi: Somer Şef’in Sıcacık Hissettiren Restoranı Efendy
- Eskiyer Restaurant
- Fauna
- Filo D’Olio İzmir
- Filo D’Olio Caddebostan – Okuma Önerisi: Danilo Şef’in Çok Konuşulan Restoranı Filo D’olio
- Foxy Nişantaşı
- Frankie Galataport
- Gallada
- Girida Port
- Hakkasan Bodrum
- Hışvahan
- Hiç Lokanta
- Hodan
- House Of Kamer Restaurant
- Hünkar
- Isokyo
- Kebapçı İskender Yavuz İskenderoğlu
- Kıyı
- Klasik Dükkan
- La Palme
- La Guérite
- Lacivert
- Lokanta 1741
- Lokanta by Divan
- Lokanta Göktürk
- Lokanta Orhan
- Lucca
- Malva Restaurant
- Mezra Yalıkavak
- Mitu Alaçatı
- Monteverdi Ristorante
- MYK Denizden Bodrum
- Mutfak Sanatları Merkezi
- Muutto Anatolian Tapas Bar
- Mürver
- MYK Restoran By Mehmet Yalçınkaya – Okuma Önerisi: Mehmet Şef’in restoranı MYK Cafe Restoran
- Nazende
- Nobu Istanbul
- Ocak Restaurant
- Octo
- Okra
- Onbaşılar Kebap
- ONNO Grill & Bar
- Orfoz Restaurant
- ORO by Alfredo Russo
- Orkide Pastane & Restoran
- Palude
- Pandeli
- Paper Moon
- Park Fora
- Parma Sole
- Q Lounge
- Ritmo İstanbul
- Roka İstanbul
- Shang Palace
- Spago
- Spice Market Restaurant
- Sushi Manga
- Şans Restaurant
- Telezzüz
- Tere
- Terrazza Italia
- The Barn Restaurant
- The Red Balloon
- Tola Restaurant
- Topaz
- Trilye
- Tuti Restaurant
- Tuzz
- Ulus 29
- Yazz Collective
- Yeni Lokanta
- Zuma
Asırlık Mekanlar
- Vefa Bozacısı 1876 – 149 Yıl / İstanbul (Kurucusu Hacı Sadık Bey)
- Katmerci Zekeriya Usta 1925 – 100 Yıl / Gaziantep (Kurucu Hacı Nuri Özsimitçi)
- Proje Ekibi Onur Ödülleri
- Ali Akkaş
- Cristina Bowerman
- Dilistan Shipman
- Fatma Şahin
- Handan Kaygusuzer
- Mehmet Yaşin
- Sabiha Apaydın
Geleceğin Menüleri Ödülleri
- Afitap (Sınır Tanımayan Mutfaklar)
- Marlinda (Köklere Dönüş)
- Tola & 21 Masa (Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu)
- Zaaf (Yeni Nesil Yemek Deneyimi)
İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni ve Konuşmacılar
Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliği ve Şölen, The Ritz-Carlton Istanbul, Unilever Food Solutions destekleriyle hayata geçirilen Türkiye’nin en prestijli gastronomi ödüllerinin verildiği ‘İncili Gastronomi Rehberi’ ödül töreni The Ritz-Carlton, Istanbul’da düzenlendi.
Geceye Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy’un eşi Pervin Ersoy, Demirören Medya Ticari Grup Başkanı Emrah Kurtoğlu, Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, Demirören Medya Gazete Reklam Satış Grup Başkanı Orçun Çevikoğulları, Hürriyet Gazetesi Yayın Koordinatörü Emre Oral, Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca, Karaca Yurt Dışı Operasyonlar Genel Müdürü Ömer Barbaros Yiş, Jumbo Genel Müdürü Alper Çelik, Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er, Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ve The Ritz-Carlton, Istanbul Satış ve Pazarlama Direktörü Burçin Toros Uyanık’ın yanı sıra gastronomi sektörünün önde gelen isimleri katıldı.
Hürriyet Kelebek Yazarı Müge Akgün, açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberi’nin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı.
Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca: Bu rehber nasıl ülkenin en iyi restoranlarını belirliyorsa, biz de aynı anlayış ile ülkemizin değerli şefleriyle omuz omuza çalışıyor; onların yaratıcı dokunuşlarını, teknik ustalıklarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyacak ürünlerle buluşturuyoruz. Şeflerimizin tutku ve vizyonunu, Karaca’nın tasarım ve üretim gücüyle birleştirerek Türkiye’nin gastronomi hikâyesini daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz. Bu yolculuğun parçası olmak ve bu değerli kültürü geleceğe taşımak bizim için gerçekten çok kıymetli.
Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, konuşmasında bu yıl Hürriyet Gazetesi tarafından 7’ncisi düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi’nin yıllar içinde gelişerek büyüyen kapsayıcı yapısına dikkat çekti. Rehberin, gastronomi dünyasının farklı alanlarını bir araya getirerek sektöre değer katan önemli bir referans noktası haline geldiğini belirten Elif Karacaoğlu, ilerleyen yıllarda da bu güçlü platformun başarılarını daha da büyütmeyi ve sektörün gelişimine katkı sunmayı hedeflediklerini vurguladı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A.Tayfun Topal: Bu rehber, yalnızca restoranları sıralayan bir liste değil; aynı zamanda sektörde kaliteyi, sürdürülebilirliği ve yaratıcılığı teşvik eden bir kaynak. Şeflere, işletmecilere ve gastronomi öğrencilerine yön gösteren, kaliteyi ön plana çıkaran ve hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere şehirlerimizin sunduğu zengin seçenekleri tanıtan önemli bir çalışma. Bu seçkide yer alan restoranlarımız, sadece kendi başarısını büyütmüyor; yerel üreticiye, tedarikçiye, hizmet sektöründen diğer alanlarına kadar uzanan geniş bir çevreyi destekliyor. Böylece, büyük bir zincir birlikte güçleniyor. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak, gastronomiyi yaşayan bir kültür mirası olarak görüyoruz. Coğrafya işaretli ürünlerden, festivaller tanıtım kampanyalarından, yerel üretici destekleyen projelere kadar pek çok başlıkta mutfağımıza sahip çıkmaya devam ediyoruz.
Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er ise konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleri ile hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu belirtti.
Şölen CEO’su Erdoğan Çoban: İncili Gastronomi Rehberi, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak mirasını, ustalık geleneğini ve birikimini bağımsız ve şeffaf bir değerlendirme sistemiyle görünür kılıyor. Türkiye’de gastronomi rehberlerinin etkisini hep yurt dışındaki örneklerle kıyaslayarak değerlendirdik; ancak İncili Gastronomi Rehberi bugün kendi kimliğini, tutarlılığını ve güvenirliğini ispatlamış durumda.
